Sübes aus Kroatien

Kuharica na njemačkom

Liebe Leserin, lieber Leser! In dem Wunsch, traditionelle und moderne kroatische Backkunst vorzustellen, stöberten die Autorinnen dieser Rezeptesammlung in alten Heften, die in Schönschrift, als Familiengeheimnisse, von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Gleichzeitig wurden aber auch alle modernen Kenntnisse über die Zubereitung von Süßspeisen berücksichtigt. Vergangenes wurde erforscht, das Blickfeld erweitert, um Ähnlichkeiten und Unterschiede mit Kuchen und Süßspeisen anderer Völker aufzuspüren, Besonderheiten, deren Ursachen in kroatischen Sitten und Bräuchen, dem Geschmack und Klima des Landes liegen, zu erkennen. Ihnen, liebe(r) Leser(in), wird nur das Beste von dem, vas die Autorinnen selbst gekostet und mehrere Male zubereitet haben, vorgestellt: über einhundert Kuchen, die sowohl bei Anfängern, als auch bei erfahrenen Konditoren Anklang finden werden. Die Autorinnen bemühten sich, das Traditionelle dem modernen Geschmack anzupassen, zugängliche Zutaten zu verwenden, Errungenschaften der modernen Lebensmittelindustrie zu gebrauchen und den Zubereitungsprozeß zu vereinfachen. Das Endergebnis ist eine Freude fürAuge, Nase und Gaumen.