Kineska kuhinja - izvorni kineski recepti

Jednostavno opisani postupci i recepti

Britanac kineskog podrijetla Jeremy Pang osnovao je 2009. godine Školu woka, jedinu azijsku kuharsku školu u središtu Londona. Pripremanje hrane na kineski način zahtjeva malo vježbe no opisani obrasci i postupci pripreme hrane kao i potrebni pribor i oprema: wok, posude i noževi, vrste rezanja hrane i oprema kineske smočnice koja sadrži neke nove namirnice kao što su bambusove mladice, ili hoisin umak, umaci od kamenica, korisni su detalji koji omogućuju ulazak u kineski način kuhanja. Tradicionalni recepti grupirani su prema vrsti pripreme - prženje s miješanjem, prženje u dubokom ulju, kuhanje na pari, poširanje i pirjanje, pečenje i dvostruko kuhanje, salate, kiselo povrće i prilozi... Pripremite prženu junetinu s crnim grahom u pivu, pikantni patlidžan na sečuanski ili klasičnu slatko-kiselu svinjetinu...